飲食業の明日– category –

飲食業が今、大きな転換期を迎えています。原価の高騰、大手チェーン店の更なる展開、宅配ビジネスの台頭、キャッシュレス決済の拡大、そして接客サービス人材の採用難。
個人経営の飲食店は、今後どうしていくのかが問われています。
そんな状況の中、自らBAR DEEPを営む福岡裕記さんが個人経営飲食店の現状の課題と今後ついて、自店のケースも交えながら当事者目線でシリーズ連載で提案していきます。