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あんバターならぬ、あんカシュ―はいかが?「ココナッツカシューバター」

カシューバター

リサーチャー 本間恵理

ココナッツカシューバターとは?

メルローズは、オーストラリア・メルボルンで誕生したウェルネスフードブランド。
1984年、オーガニックのアマニ油を発売したことを機にMCTオイル、青汁パウダー、ココナッツオイルなどを展開。世界に広がるウェルネスフードブランドとして認知されています。
そして2019年、日本初上陸。MCTオイル、ココナッツオイル、ナッツバターといったアイテムの展開が始まりました。

ココナッツカシューバター

メルローズ ココナッツカシューバターは、ココナッツが大好きな人におすすめしたい一品。軽くローストしたカシューを砕いて、クリーム状のココナッツ果肉、ヒマラヤ岩塩を加えてペースト状にしたもの。

添加物や保存料は無し。公式サイトでは、スムージーに足したり、エスニック料理のソースやドレッシングに加えたりといったレシピを紹介しています。

実際に蓋を開けてみると、表面にうっすら薄い膜が。これは寒い時期になると見られる、油分が凝固して分離している状態なんだとか。品質には問題ないそうです。このうわずみはナッツのオイルなので、混ぜて使えばOK。

ココナッツカシューバター②

カシューバターのお味は?

カシュ―ナッツそのものは食べたことはあるものの、カシューバターは初めて。
どんな味なんだろう?と、試しに一口、スプーンですくってなめてみると…意外と甘さ控えめ!
日本の食べ物に例えると、きなこをペーストにしたらこんな味だろう…という感じです。
そこで、最近流行りの「あんバター」を模して、「あんカシュ―」にしたら美味しいんじゃないの?とひらめきました。マメ科の小豆と、ナッツの相性はきっといいはず。
しかも、ちょうど実家から届いた自家製あんこが冷蔵庫にありました。

パンを軽くトーストして、カシューバターを乗せると・・・あっという間にトロ~っと溶けていく。
待って待って!溶けないで!溶けきらないうちに、あんこをオン!
そして食べてみると、予想どおり相性抜群でした!カシューバターの甘さ控えめ・香ばしさが広がる絶品レシピ!

あんカシューバター
あんカシューバター

お餅にも合う

ちょっと待って。これはパンだけじゃなく、もしかしてお餅にも合うんじゃないか!?ちょうど、実家から届いたお餅(白餅&草餅)が冷蔵庫にあったので、さっそく作ってみました。

まずは、オーブンで焼いたお餅にカシュ―バター。普段は粉状のきなこをかけて食べるところですが、今回はペースト状のきなこに近いので、お餅に絡む!

お餅にカシューバター

溶けていくカシューバターの上に、どーんとあんこを乗せて「あんカシュ―餅」の完成!
お正月に余ったお餅&あんこでぜひ試して欲しいレシピです


あれこれマルシェ ショッピング

今回ご紹介した商品は、「ショッピングサイト あれこれマルシェ」にて、ご購入いただけます。

リンク先にて商品詳細を是非ご覧ください。

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